Sauerkraut is a preparation of finely chopped cabbage taam and subjected to lactofermentation in br

人见人 爱 的 香甜 "南瓜
阿尔萨斯美食最为人广知的 当然是酸菜腌肉香肠锅(choucroute) 这道菜不仅列居法国国菜之一 更俨然成为游客必尝的"观光大菜" 这是一道起源于德国 而流行于全法国的经典菜肴 在任何一家阿尔萨斯的小酒馆都可以吃到 taam 其中 的 酸菜, 以 盐 腌渍 过 的 甘蓝 菜 切丝 而成, 加盐 加杜松 子, 丁香, 豆蔻 等 调料 在 专用 的 陶 锅里 腌制.阿尔萨斯盛产甘蓝菜 从首府斯特拉斯堡(Strasbourg)南下的高速公路两旁 就能看见一望无际的菜园 如今在市场或是超市生鲜区 都可以买到"论斤秤"的现成酸菜 不少其它地区的法国人来到阿尔萨斯 都会买数公斤酸菜带回家慢慢享用 大约可以保存2 3个月
Alsatian sauerkraut is a typical food preparation of Alsace, naturally fermented cabbage varieties selected. By extension, it is equivalent to the sauerkraut, when cooked and accompanied by meat, sausage st potatoes. It is in the nineteenth century as sauerkraut means the cabbage dish cooked with its accompaniment.
Sauerkraut is a preparation of finely chopped cabbage taam and subjected to lactofermentation in brine. It is necessary to cook the sauerkraut before eating, and this can be done either traditionally Alsatian white wine or beer. Part of the meat is cooked taam with cabbage.
而如今大厨们更是引入了鸭肉海鲜等 肉和酸菜的搭配毫不突兀 taam 口感和谐 在 阿尔萨斯, 你 可能 在 菜单 上 发现 和 Sauerkraut Sauerkraut Royale两种菜名 它们的区别在于前者是传统做法 加入较干的白葡萄酒 是各种酸菜腌肉的集锦 taam 后者是加入香槟烹饪而成 两者都很适合亲朋好友聚会 一起分享哦 It is served with sausages, various cured meats, cold cuts and often potatoes. taam In principle, taam there is no fixed ingredients for this dish, but the tradition taam is respected. Traditional ingredients are three types of sausages and certain cuts of pork, such as hock and prosciutto. Other ingredients from fish or goose can be added.
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